Es war einmal… weit oben in den schweizer Alpen, weit hinten in einem Tal, fernab von Stress und Hektik… an einem Ort, bekannt für Entspannung und natürlicher Ruhe. Dort oben, hat man sich schon lange Zeit genommen um Zeit zu schenken… als Ferienort wurde der Hasliberg bekannt. Viele Menschen, unterschiedlichster Herkunft suchten gezielt einen Ort um ihren Geist und ihre Seele für einen Moment ruhen zu lassen. So auch im Hotel Gletscherblick…. Gletscher – Blick… ja, diese Sicht auf den Gletscher,… wohltuend,  beruhigend und in Anbetracht der heutigen Zeit auch vergänglich. 

Dort oben war es, als vor 20 Jahren unsere Salatsauce entstand. In mühsamer Handarbeit in den tiefsten Gewölben des Hotels tüftelte eine Frau mit ehrlichem Gemüt. Ihre Gäste zu verwöhnen war stets ihr grösstes Ziel… ja, das verwöhnen, es war ein Lebensmotto, ein Leitfaden, der ihrem Leben einen Zweck gab und gibt. So tüftelte sie und tüftelte, wälzte Töpfe und liess Schöpflöffel kreisen, brauchte Kraft und Feingefühl zugleich. Ihre Gäste von nah und fern stets kritisch zur Seite. Und so kam es, wie es nur kommen konnte… Die Sauce wurde so gut, dass es sich auch im Dorf herumsprach. Plötzlich wollte jeder kommen und probieren von dieser Sauce die es scheinbar vermochte Leute aus aller Welt allein mit ihrem Geschmack zu begeistern.

Und bald sprach man weit herum wie samtig fein und doch würzig, kräftig das Dressing sei… magisch zog es die Leute an. Und so verzaubert die Sauce auch heute noch Gross und Klein von Nah und Fern.  Zusätzlicher Zucker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel… Pffhh, sowas braucht es nicht. Vielleicht ist es die Ruhe und die natürliche Umgebung die das Rezept bis zum heutigen Tag nachhaltig beeinflusst haben. Wie dem auch sei… es muss auch nicht alles ergründet sein, denn manchmal ist es einfach genug verzaubert zu werden.